元旦兄弟聚会，如何做好酒局招待
最近的一次聚会，还算开心，经常参加一些饭局，我觉得我敬酒，控场方面都比较弱一些，一般的交际高手在为人处事的过程中，将礼视做人际沟通、合作共赢、加强信任的必需品，任何事情上都带着礼、推崇礼、输出礼，这是我们文化中不可分割的一部分。下面这些饭局中的礼，越早知道，越早打通合作壁垒，越少走弯路。 是时候学习一下了：
座次：
以右为尊(传统尚左尊东)，面朝大门或电视为尊。主客左右手边的位置，越靠近主客位置越尊，客人坐主席,主人和重要陪客坐客人的两边,或主人坐主席,客人坐主人的左右两边。主人应提前到达靠门等待，为来宾引座。被邀请者，应该听从东道主安排入座。老板出席，引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。落座后别说话，看领导互敬，正坐据门最远，此座右为陪酒位，一般招应着提酒，座位左边为副酒席地位略低，中国以左为尊。小兵坐离门最近，座次决定一切。如夫人出席，主宾坐男主人上，夫人坐女主人上。八仙桌正对大门一侧右边为主客。大宴，首席居前居中，右高左低。三桌以上应在每张桌上安排一名主宾。入席前，主人尽可能的亲自递烟递茶。
介绍：
尊者优先，客人介绍到主人，迟到者介绍到先到者，把家人介绍到
同事朋友。入席后跟陌生邻座打招呼
点菜：
要先请客人点菜，如果客人坚持“客随主便”，你要询问在座所有人
的意见，询问有没有忌口的，有没有风俗忌讳的。点菜结束后，应
请主要客人过目，客人一般都会同意。其实，就是走一道程序，表
示主人尊重客人的“主导权”
时间允许，多数客人到齐之后，菜单供客人传阅，请他们来点菜。
如果我买单，客人会让你来作主。不让老板来点菜，除非主动要求
如果作为赴宴者，让主人来点菜。对方要求，点一个不太贵、大家
不忌口的菜。征询桌上人意见，“有没有哪些是不吃的?”或是“比
较喜欢吃什么?"让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点
了菜，不知道是否合几位的口味” 要不要再来点其它的什么"等等
一般来说被请的人面子最大，所以大领导一般都会迟到10-15分钟
(但领导的办公室主任或秘书一定会早到)。领导来之前是第一次
点菜时间，要在领导到达之时凉菜都已上好。绝对不能让桌子空着
!这是禁忌。领导到达之后是第二次点菜时间，但一般不由领导亲
自点菜，多由二级或三级位次之人来点菜，新上的菜领导不下筷子
自己不先动。
菜量偶数：
人均一菜，男士加量;半荤半素，半冷半热，冬天凉菜减少。一道
硬菜”为最低规格，四道“硬菜”为最高规格，必须一条鱼。配一个
冷盘一份汤。
中餐:冷盘、热炒、主菜、点心和汤、果盘。菜式:中餐特色、本地
特色、餐馆特色。禁忌:宗教、健康
敬菜：
当一道菜上桌时，可简单介绍一下色香味烹饪方法。先请主客或老
者品尝。客人谦让不下筷时，主人用公筷分菜。先分给主客和年长
者。主人举杯示意，客人才能用餐。
斟酒：
应由主人为客人倒酒，身份地位最下的为最要尊敬的人倒酒，如果
你是主人，那么应该是由你为大家倒酒。倒酒的时候还有个量的问
题，好朋友，熟的，考虑对方的酒量而倒，而对需要尊敬的，自己的
杯中酒一定要比别人的多。若是自己实在酒量不行则一定要声明
在前，请求对方谅解，成功与否自己喝多少就看本事了
红酒：
红酒在倒之前分酒器上来“醒酒”，整瓶醒酒之后倒给每人，倒到酒
杯最凸出的位置，最多也不超过三分之一，每人在喝之前还要轻微
摇晃酒杯，为“二次醒酒”，绝不可以一次喝完!不太讲究的饭局上
拿红酒当啤酒喝时，没必要二次醒酒，别人端起就干了，你二次
醒酒，觉得你装。
敬酒：
第一次敬酒很关键，不擅长喝酒，就告诉对方这事，然后少喝点,
表示自己的诚意.
第四或六道菜后，祝酒、敬酒时进行干杯，需要有人率先提议，可
以是主人、主宾，也可以是在场的人。提议干杯时，应起身站立，右
手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微
笑，目视其他特别是自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话。
敬所有人三次，是为“酒过三巡”。之后便可相互敬酒，先从主位敬
起，然后主客位次之，副客位最后.
同饮三杯后，东家便会出来给宾客倒酒，每人3杯酒，然后再与宾
客同饮1杯，即每位宾客要喝4杯，至少3杯酒。
四先四后顺序:
1）先让领导(主)发言，后择机依次敬酒。一般的敬酒规则是:主陪敬酒三
杯，副主陪再敬酒，主宾回敬一杯，称之为开场规矩，然后才进入
互相敬酒阶段。
互相敬酒阶段，一般也是职位高者先“发言”(发起敬酒)。比如
本单位职位最高的人先“发言”，敬来宾，敬客人。
你要根据自己的职级定位，选择合适的敬酒时机，不要抢在职位高
者敬酒前“发言”
2）先高后低，先上后下。先敬职位高的，再敬职位低的。先敬上级来
客，再敬下级陪客。
尤其是，上级来人，不论职位高低，都应该高看一眼，礼多人不怪
自己单位内部人不会责怪。
内部人员敬酒，要坚持“职位高低”的顺序，严格延伸职场规则。当
然，遇到两位平级领导，最好是先敬非分管领导，再敬顶头上司，
这是传统礼仪，顶头上司不会责怪你。
3）先外后内，先客后主。如果酒局是接待来宾，先敬客人一方，再敬
主人一方;先敬外面的来宾，再敬内部人员;先敬甲方金主，再敬
乙方人士;先敬客户“大爷”，再敬自己人。
当然了，面对“外人”时，很多单位都有一个不成文的“潜规则”:自
己人不打自己人，内部人互相不敬酒，集中“火力”，一致对外，让
客人“喝好”，要遵守本单位规矩。
4）先长后幼，先女后男。如果大家职位都差不多，很难分清楚谁高谁
低，就要按照传统礼仪来应对。
先敬年长者，再敬年轻者。先敬女士，再敬男士。先敬外宾，再敬内
宾。符合国际礼仪，一般不会出现问题。
常规顺序：
1）主人敬主宾。
2）陪客敬主宾。
3）主宾回敬。
4）陪客互敬。
5）如果没有特殊人物在场，最好按时针顺序，不要厚此薄彼。敬酒不漏
人(酒量太低，要么不喝，要么谁也不敬酒，等别人敬酒自己)作客绝不能喧宾夺主乱敬酒。
分不清身份：
先打听一下身份或留意别人如何称呼按统一的顺序敬酒。否则从
自己身边按顺时针方向开始敬酒，或是从左到右、从右到左进行敬
酒
大宴会：
1）主人将依次到各桌敬酒，而每一桌可派一代表回敬
2）女同志在敬酒时也无需喝光，女同志一般不先敬酒，由男同志先发
起敬酒。
3）敬酒先添点 长辈领导双手敬酒
4）领导相互喝完才轮到自己敬酒。
5）可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导
6）端起酒杯，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人
7）自己如果是领导，不要放太低。
8）自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。不碰随
意。
8）记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在
领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为
了给领导代酒而喝酒
干杯：
1）干杯，指的通常是在饮酒时，特别是在祝酒、敬酒时，以某种方式,
劝说他人饮酒，或是建议对方与自己同时饮酒。在干杯时，往往要
喝干杯中之酒，故称干杯。有的时候，干杯者互相之间还要碰一下
酒杯，所以它又被叫作碰杯。
2）在主人或他人提议干杯后，应当手持酒杯起身站立。即便滴酒不沾
也要拿起水杯装装样子。在干杯时，应手举酒杯，至双眼高度，口
道“干杯”之后，将酒一饮而尽，或饮去一半，或适当的量。然后,
还需手持酒杯与提议干杯者对视一下，这一过程方告结束.
收尾：
3）酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，不然后面的人没酒怎么办?
4）最后一定还有一个闷杯酒,所以,不要让自己的酒杯空着。跑不了的
5）一般来说饭局上喝酒是为了让大家都“喝好”，气氛要好，所以做下
属的要非常会察言观色、把握时机，在适当的时候采取行动。如果
感觉大家都喝得差不多了，大部分人都喝高了，这时候可以适当做
一些假动作，比如拿起酒瓶摇一摇，跟大家说酒都喝得差不多了喝
完了，然后往边上一放，这种时候在座的一般也就懂了，就不再喝了
6）闹着要酒这种情况，依据对象不同分为两种:
第一种是领导闹着要酒。这种时候不能硬“堵”，作为聪明称职的属
下要学会“疏通”。最主要的办法是提出"换地方”，常见的有:去足
浴、去茶馆、去KTV等等。
第二种是对面有个很讨厌的人还一定要继续喝。对付这种就不能
手软了，就要我们这一边全体人员(除了领导)齐上阵，大家全都
针对着他喝酒，最后把他灌倒。
7）酒后嘘寒问暖是少不了的,一杯酸奶,一杯热水,一条热毛巾都显得
你关怀备至。
8）一定要确保无额外事端，无闹事乌龙出现，有问题要及时化解。
9）有人喝多了，叫服务员来杯葡萄糖水。
饭后安排：
1）散席后，主人要亲自到门口恭送客人离去，对宴请中照顾不周的客
人，说几句抱歉和感谢的话，客人走远方能离去。
2）给客人安排回家的车辆，关心女士。
3）如果情节合适，要短信询问对方是否安排到家，或第二天询问昨天是否无恙，续情
开场白：
1）感谢亲朋好友和乡亲们抽空来参加xxxx，今日没有十么好吃的，就请我们多
喝几杯。
2）(回忆)转眼间跟大家一起工作已经一年了无论是在工作中还是生活中，大家
对我都特别的照顾
3）(感谢)所以一直想找个机会感谢大家，今入大家能够给我这个面子，一起坐
下来吃饭
我感到特别的开心
(祝福)我先敬大家一杯，祝愿各位同事生活舒心，工作顺利
4）很荣幸这天各位领导和同事能够抽出时刻在那里聚一下，为了感谢各位平
时对我工作的支持和关照，来咱们一齐干了这一杯。
5）感谢你们的大驾光临，我敬你们一杯，请大家吃好、喝好、玩好,招待不周请
见谅。
6）今天很开心，来了这么多亲人，往常我们都挺忙的没时间，今天大家好不容
易聚在一起了，咱就敞开了吃敞开了喝!
万能敬酒词：
1）介绍+感谢+夸赞+忠心
2）什么也不用说，都在酒里了。
3）祝对方身体健康，或是“为友谊干杯”。向女领导敬酒可适当赞美对方。
4）我觉得您说的很有道理，不说多的，就冲刚才这句话，今天我一定的敬你一
杯。
5）您之前说的那句话，我很认同，并且是深有体会啊。来，我敬您一杯
6）来来来，就冲你刚才说的这番话，我一定要敬您一杯
第一次见面：
1）你好，我是"的朋友，第一次见面先喝一杯熟悉一下感情
2）今天能和**一起吃饭是一种缘分，也很高兴能认识你，我先敬你一杯。
3）第一次和您喝酒，希望以后多多关照
第一次见客户：
你好，我是“公司的”*,今天第一次见面,但是早就听说过您，希望以后
能和你有所合作
敬客户：
1）(回忆)转眼间跟李总已经合作2年了，，其中大小事没少让您费心，帮了我
很多
(感谢)所以，今天借这个机会，代表公司和我个人感谢您对我们一直以来的
信任和支持
(祝福)我先敬您一杯，祝愿我们今后的合作越来顺利，也祝您生意兴隆，财源广进
2）理解包容+劝酒+套近乎
3）话说回来，这几年行情不好，你们这个行业的生意确实也不好做，您想要的
这个价格我也能理解，谁都不容易，我也很想帮你把这个事情处理好，但是
生意归生意，你这个朋友我是交定了。
4）大钱天天赚，事业发发发。
5）*总，看您这事业越做越红火，我敬你一杯发财酒，祝你事业一路长虹，也祝
咱们的合作圆满成功。
6）*总，今年见你,我发现您比去年更有精神,而且今年我发现您肚子也变小了，
我敬您一杯，祝您身体健康
敬同事:
1)敬你一杯，以后多多关照
2)*哥和你一起工作一年多，和你配合很顺利，我们干一杯。
3)过去这段时间，很荣幸和大家一起共事，大家一直都在帮助我，给我很多的
学习机会和成长机会，我不胜酒力，在这里敬大家一杯。
敬女士：
1）你今天穿的这件衣服还挺符合你气质的，真挺好看的
2）你最近是不是去做了啥美容了，感觉你皮肤变白了好多
敬领导：
1）称谓+尊重+自我介绍+感激
2）如果是聊过去，为了表达尊重，就从多个角度去称赞领导的能力强。如果是
聊未来，尽量把你自己代入进去，在聊未来的时候学着适当的吹捧你自己。
3）之前那个XXX项目上，还是您判断的得当，让我们一切都进展的很顺利，说
起来，在跟您工作的这段时间里，让我学习到了很多，真的谢谢你您
4）X总，公司在您的带领下发生了翻天覆地的变化，这些成就还是来源于您优
秀的指导。我加入公司之后，得到了很多锻炼的机会，谢谢，非常感谢!非常
荣幸加入公司，遇到您，这杯酒敬您
5）*总，我是小张，很荣幸的能够和您喝一杯酒，我敬您一杯。
6）我有今天的成长，全靠您的关心和培养，感恩的话在酒里了。以后我会继续
努力，同时希望公司越来越好。
7）"总，在你手下工作，真的学到很多 我先敬你一杯,祝你身体健康,生活幸福”
8）我工作上有很多不懂的地方，感谢领导对我的关心，今天难得有这个机会
我敬您一杯，希望以后领导多多关照。
9）领导，您刚才说的很有道理，真是让我茅塞顿开啊!今天真是学习了很多
我敬您一杯，以后请您多多指教。
10）领导，您总结的非常好，我真的感触很大，特别受用，在您的带领下，咱们公
司一定会越来越好，大家一起来敬领导一杯。
11）酒过三巡，领导，今天喝的不少了，我再敬您一杯，咱们就吃饭，你看可以吗
?您少喝点多注意身体!
12）酒过三巡，X总，我再敬您一杯，您的这杯我替您一并喝了，您少喝点，明天
还要带着我们干大事呢。
13）很荣幸跟X总一起吃饭，自从来到咱们部门之后感觉自己进步特别大，相信
在X总的带领下咱们部门一定会越做越好。
14）X总最近辛苦了，请X总放心，我们一定会好好工作，少让您操心，不辜负您
的期望。
15）在饭局进行时，可以顺势向领导请教一下工作上的一些难题。主要有两个方
面的考虑，一是酒桌上好说话，领导遇到下属的请教，这个时候一定会耐心
解答;二是这个时候求助工作上的难题能够体现你比较有上进心，而不只是
为了吃饭而吃饭。当然，在酒桌上切记不要过多的讨论工作上的事情，尤其
时酒过三巡之后更没有必要。
16）公司有现在的成绩都是领导有方,放心,我们也一定会认真工作盛衡的
负担，不辜负您的期望。
领导让你给大家敬酒：
感谢领导今天的饭局，让我有幸和这么多精英在一起聚餐，我叫XX,希望大
家多多关照。话说酒逢知已千杯少，我把各位的祝福化作这一杯美酒，祝大
家身体健康，工作顺利，事业长虹节节高。
成功宴：
1）这杯酒祝您前途似锦，事业有成。
2）今天非常高兴，不只是因为***，更多的是因为还有这么多人,来和我一起共
享这份快乐，我能有这份荣耀离不开大家的协助跟支持，没有你们就没有我
的这份成果。我先干了。
有求于人：
1）很荣幸能跟您一起吃饭，从您身上学到很多为人处世的道理，能跟您一起共
事是我的荣幸。这件事我第一时间就想到了您，只有您才能做到，您费心了
2）希望您能给指条路，成不成一切随缘，您也别太为难，就当交个朋友
3）您办事儿也要麻烦不少人，这是拿我的钱，做我的事儿，你千万不要为难我
呀，钱不够，我再加。(这话说完了，都会收的，放心好了,钱这玩意儿，他用
手一捏，嘴就不硬了)
长辈：
1）称谓+回忆赞美+感激+祝福
2）我现在还记得小时候叔叔对我特别好，总是带着我跑出去玩这玩那，现在想
起来还真是怀念，我敬您一杯，祝您身体健康，工作顺利
敬老人：
1）祝你身体健康，寿比南山。
2）谢谢您这么多年来对我的照顾，祝您身体健康，长命百岁
向新婚：
祝小两口，新婚幸福。
酒量小的人：
1）只要感情有，喝啥都是酒，我们以茶代酒吧
2）饭要吃饱，就要少喝，只要感情深，不喝情也真，我干了，您多吃菜
你喝水我喝酒越喝越有。
喝茶：
只要感情有，什么都是酒。
同时敬2：
其实我是敬**的，你陪一个
拒酒：
1）饭局开始后可以主动先去跟领导敬酒，跟他说:“领导，实在不好意思，我今
天实在是喝不了酒了。这样吧，我以这杯饮料为敬，表示我的诚意，你意思
意思就行。感谢领导一直以来的照顾。喝完后给自己再倒上茶水或者饮料，
接下来来敬酒的人，一般都会客气地让你意思意思了(只要态度够诚恳就行
了)
2）好酒需要慢慢品味。
3）这几天喝酒实在太多了，昨天喝多了，现在还是晕的，胃还不得劲，今天不
喝酒，回头好好喝。
4）祝酒在情不在酒，那我们正好以水代酒，让祝福顺畅永远绕心头。干杯。
酒不在多，喝好就行;经常见面，不用客气;
5）你看我喝的满面红光，全托你的福，实在是…，如果你把我当朋友就不要害
我了。
6）你的厚意我领了,遗憾的是我最近一段时间身体不太好，正吃药，已经好久
滴酒不沾，只好请老朋友你多多关照了，好在来日方长，日后我一定与你一
醉方休好吗
7）感谢你对我的一片盛情，我原本不喝酒，今天因为高兴,多喝了几杯在喝酒
不对劲了，还望你能见谅。后不再喝。
8）君子之交淡如水--以茶代酒。
9）只要感情好，能喝多少喝多少
10）只要感情到位，不喝也会陶醉
11）只要感情有，喝啥都是酒
12）只要心里有，茶水也当酒。
13）酒逢知已干杯少，能喝多少喝多少。
14）我俩有没有感情，答：有 感情是什么，感情就是理解，然后以茶代酒,表示
一下。
15）真诚的赞美对方，强调场合的特殊意义，强调酒宴对自己的意义，反语激将
对方，以退为进
劝酒：
1）喝酒不喝白，感情上不来
2）干里有缘来相会，能喝不喝也不对
3）客人喝酒就得醉，要不主人多惭愧
4）人在江湖走，哪能不喝酒
结束语：
1）各位来宾，我给大家再敬一杯酒，这杯酒我借刚刚呈上的这盘鱼，向各位表
示衷心的祝福，让我们共同举杯，为吃鱼给我们带来年年有余，事事如意
干杯。
2）最后祝在座的各位，万事如意，心想事成，干了
3）今天的氛围非常好，最后祝大家生活更美好
4）非常感谢今天大家能来捧场，我也很久没有这么敞开心扉说话了，今天和在
座的各位聊的很开心，我敬大家一杯，大家吃好喝好，如果招待不周，只管
提出来，我们接下来再安排。
5）今夫类在太高类了，没想到已经这个点了,最后一杯大家随意,镋美聚爱
下面为了更方面的阅读，整理的图片版本，内容同上
关键字：敬酒；聚会，招待，饭局，劝酒，请人吃饭；接待；酒局；
